Pianetto: Ficiligno

Ficiligno 2007:

Nome che viene localmente dato ai sassi striati, di natura silicea, che si trovano nel particolare terreno esistente in località Pianetto a Santa Cristina Gela.

Tipo denominazione	Sicilia IGT
Collocazione vigneti	S.Cristina Gela località Pianetto (Palermo)
Sistemi di allevamento	Guyot e cordone speronato
Numero di ceppi per ettaro	4.830
Resa media per ettaro	50 hl
Giacitura e tipo di terreno	600 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze fra il 10% ed il 20%, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana.
Uve	Viognier 50% - Insolia 50%
Vendemmia	Manuale.

Dati analitici delle uve:

Viognier:

Zuccheri 220 g/l

Acidità totale 6,70 %o

Ph 3,20

Insolia:

Zuccheri 216 g/l

Acidità totale 5,30 %o

Ph 3,30

Cure nella preparazione:

Meticolosa selezione dei grappoli con uve sanissime.

Vinificazione:

Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, si è proceduto alla diraspatura e alla pigiatura, per consentire la macerazione a freddo per dodici ore. Dalla pressatura soffice, il mosto è stato ancora una volta raffreddato favorendo la decantazione naturale.

La fermentazione ha avuto una durata di 28 giorni, a temperatura controllata, in serbatoi di acciaio inox, dove si è prolungata la maturazione per 4 mesi.

Imbottigliamento:

Gennaio 2008

Dati analitici del vino:

Alcool 12,50 % vol. - Acidità totale 6,30 gr/l - Ph 3,20

Bottiglie Prodotte: 60.000 da 750 ml

Scheda Organolettica:

Aspetto	Colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Bouquet	Ha un profumo intenso e persistente, molto fine; all’inizio si manifestano le note floreali, che pian piano lasciano spazio a sentori di frutta fresca e tropicale come ananas e mango
Sapore	Al gusto risulta essere un vino di ottimo corpo presentandosi inoltre fine ed equilibrato. Ottima l’armonia e la persistenza degli aromi.