Ramione: Dal nome del Barone Palizzolo di Ramione che inizio' la coltivazione della vite in localitą Pianetto.

Tipo denominazione Sicilia IGT Collocazione vigneti Nero d'Avola a Noto localitą Baroni (Siracusa) Merlot a S.Cristina Gela localitą Pianetto (Palermo) Sistemi di allevamento Alberello e cordone speronato Numero di ceppi per ettaro Merlot 4.830 - Nero d'Avola 8.265 Resa media per ettaro 40 hl Giacitura e tipo di terreno Noto: 50 m. slm. Terreni in leggero declivio con una ottimale presenza di calcare. S.Cristina Gela : 600 m. slm. Terreni di medio impasto con pendenze fra il 10 ed il 20 %, caratterizzati da una buona componente di argilla ed ubicati in zona montana. Uve Nero d'Avola 50% - Merlot 50% Vendemmia Manuale. Il Nero d'Avola di Baroni tra il 30 settembre ed il 3 ottobre 2002. Il Merlot di Pianetto tra il 10 ed il 19 settembre 2002.

Dati analitici delle uve: • Nero d'Avola: Zuccheri 220 g/l - Aciditą totale 7,60 %o - Ph 3,44 • Merlot: Zuccheri 240 g/l - Aciditą totale 5,10 %o - Ph 3,64 Cure nella preparazione: Abbassamento della resa in vigneto (vendemmia verde) e selezione dei grappoli con uve sane e mature. Vinificazione: Le uve raccolte manualmente in casse sono state raffreddate. Dopo la cernita, sono state diraspate e pigiate. La tecnica utilizzata č stata la stessa per le due varietą seguendo una procedura tradizionale di follature e rimontaggi a temperatura controllata. La maturazione ha avuto luogo in barriques, per metą nuove, da 225 litri di rovere di Allier, per 18 mesi. Imbottigliamento: Aprile 2004 Dati analitici del vino: Alcool 13,9 % vol. - Aciditą totale 5,20/l - Ph 3.30 Bottiglie prodotte: 100.000 da 750 ml

Scheda Organolettica:

Aspetto	Colore rosso rubino carico
Bouquet	Profumo intenso, di qualitą fine; a primo impatto ricorda aromi di confettura di frutta a bacca rossa che precedono quelli speziati di vaniglia, liquirizia e noce moscata.
Sapore	Al gusto si conferma un vino morbido ed equilibrato, di buona intensitącon un finale persistente. Complessivamente č un vino di buon corpo e di buona armonia che esprime le diverse peculiarietą dei territori di appartenenza concentrandole in un'unica essenza.